ciboulette

Cebollino, ciboulette, cebollín: no importa cómo se le denomine, la presencia de esta cebolla sin bulbo realza el sabor de sopas, cremas, canapés, ensaladas y carnes. Pero sus usos no se circunscriben al ámbito de la gastronomía. Tiene amplias propiedades curativas: alcaliniza la sangre; calma los dolores artríticos; facilita la digestión; su parte blanca –bien asada- madura los abscesos; consumido con aceite, cura la ronquera y aclara la voz de los cantantes. Es el mejor sucedáneo de la cebolla –y sus virtudes no son inferiores a la de su famoso pariente.